Süt, Waldner için her zaman önemli bir rol oynamıştır. Eski şirket müdürü Anton Waldner, Allgäu’nun beyaz altını için birçok fikir buldu. Bugün hala var olan ilginç fikirlerinden biri hakkında konuşacağız.
“Milchpilz” (Süt Mantarı) Wangen’de nesiller boyunca vazgeçilmezdi: Beyaz benekli kırmızı balon ipek çatılı mantar şeklinde bir kiosk. Özellikle cep telefonlarının olmadığı bir zamanda plan yapmak veya biriyle tanışmak istiyorsanız “saat yedide Milchpilz’de buluşalım” deniyordu ve herkes ne yapacağını biliyordu.
Ancak bu sadece Wangen’de bir dönüm noktası, bir referans noktası, kiosk, sergi standı veya genç ve yaşlılar için bir buluşma yeri değildi. Bu noktalı satış evlerinden yaklaşık elli kadarı 1950’lerde Waldner tarafından inşa edildi ve diğerlerinin yanı sıra Avusturya, Benelüks, İtalya ve İsviçre’ye satıldı. Yunanistan’da bile – antik dünyada – yerden bir Wangen mantarı büyüdü. Mantar toplayıcılarının bildiği gibi, mantar mevsimi genellikle oldukça kısa olsa da, Waldner süt mantarlarından bazıları bugüne kadar hayatta kaldı: örneğin, Wangen’de veya Bregenz, Lindau, Regensburg veya Borgolzhausen’de güzel örneklerine rastlanabilir.
Savaş sonrası Almanya’sında süt ve süt ürünleri, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak nüfusa daha yakın hale getirilmek isteniyordu. Anton Waldner, tamamen süte dayalı iş fikrinde, bu amaçla kendi ürünlerini geliştirmek ve pazarlamak için bir fırsat gördü ve süt mantarı fikri doğru zamanda geldi. İlk süt büfeleri ve barlar yaratıldı ve tabii ki Waldner coşku doluydu. Eksiksiz süt barları ve mandıra restoranları, yalnızca mobilyalarla değil, buzdolabından dondurma makinesine, süt kaplarına ve hatta yoğurt kaşığına kadar her şeyiyle tasarlandı, inşa edildi ve donatıldı. “Her şey tek kaynaktan” o zamanlar zaten çok başarılı bir iş fikriydi.
Ama mantar fikri nasıl bulundu? Aslında çılgın bir fikir! Tükenmez bir fikir üreticisi ve organizasyon dehası olarak yeteneklerinin yanı sıra, Anton Waldner aynı zamanda mükemmel bir pazarlama uzmanıydı – o zamanlar buna öyle denilmese bile. Yeni ürünün yüksek düzeyde tanınırlığa sahip olması, ürünlerin hijyen ve tazeliğini sağlaması ve bunu yayması gerekiyordu – mantıklı bir konsept! Mantar formu yüksek sinyal karakteri ile göz alıcı ve akılda kalıcı bir görünüm oluşturmuştur. Tarihin kanıtladığı gibi, Waldner bir kez daha zamanının ilerisindeydi. Günümüzün fast-food zincirlerine bakarsanız, aynı prensibi görebilirsiniz. Örneğin McDonald’s ancak 1955’te kuruldu. Basın da bu iş fikrine ilgi gösterdi. “Stern”de ya da “Der Erfolg”da Süt Mantarı coşkuyla yorumlandı. Ancak Waldner Milchpilz evrensel bir onay görmedi. Başta bir satış kulübesinin kurulmasını onaylamak zorunda kalan yetkililer olmak üzere eleştirenler de vardı.
Ancak çoğu durumda mantarlar popülerdi. Kaiserslautern’deki bir Milchpilz’in sahibi günlük “Rheinpfalz” gazetesinde şunları yazdı: “Dışarısı çok sıcak olduğunda, müdavim müşteriler yanlarında dondurma ve kaseler getirirdi ve Gaustraße’den gelen devriyeler her sabah gelirdi – kahve ve ekmek için”. Milchpilz uzun zaman önce kült statüsüne ulaştı ve 50 yılı aşkın bir süre sonra bile hala çok sayıda hayranı var. Bu nedenle, 2024’te Wangen’de gerçekleşecek olan “Landesgartenschau” arazisinde süt mantarlarının yeniden filizleneceği umulmaktadır. Sürprizlerimiz yolda.
